Quarkkuchen – Glutenfreies, Keto-freundliches Rezept 🥧

 Ein kleines Diät-Märchen...

Es war einmal ein Quarkkuchen, der nicht aufgeben wollte, nur weil jemand glutenfrei geworden war. 🌿 Er beschloss zu beweisen, dass man gleichzeitig lecker, cremig und diätfreundlich sein kann! Aus Bambusfasermehl und Flohsamenschalen entsteht ein zauberhafter Teig – außen knusprig, innen weich – und die vanillige Quarkfüllung ist so samtig, dass man kaum glauben kann, dass das wirklich gesund ist. 🧀💛

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl, wenn du nach etwas Süßem verlangst, aber herkömmliches Mehl und unnötige Kohlenhydrate vermeiden möchtest. Keto-freundlich, glutenfrei – und das Beste: göttlich lecker! 😍

🥣 Zutaten

Teig:

• 3 dl Milch
• 3 Eier
• 30 g Butter
• 45 g [Bambusfasermehl 500g] 🌿
• 30 g [Flohsamenschalen 250g] 🌱

Füllung:

• 400 g Quark
• Süßungsmittel nach Geschmack 🍯
• 1 [Bio-Vanilleschote] 🌸
• 1 Ei

👩🍳 Zubereitung Die Teigzutaten gründlich verkneten und zu 2 gleich großen Platten ausrollen. 🎂 Die erste Teigplatte in die Backform legen. Die gemischte Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 🧀 Die zweite Teigplatte auf die Füllung legen. Mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen. ✨ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen. 🔥

💡 Tipps & Tricks Flohsamenschalen binden den Teig hervorragend und liefern extra Ballaststoffe. 💪 Als Süßungsmittel eignen sich Erythrit, Stevia oder Xylit – ganz nach Geschmack. Auch kalt ein Genuss – am nächsten Tag schmeckt er noch besser! ❄️

Guten Appetit! 🥧💛