Glutenfreie Pizza aus Bambusfasermehl 🍕

Wer sagt, dass man auf Diät keine Pizza essen kann? Diese glutenfreie Pizza wird aus Bambusfasermehl hergestellt – von Natur aus weizenfrei, ballaststoffreich und mit deutlich weniger Kohlenhydraten als die klassische Variante. Der Duft von Oregano und Basilikum erfüllt schon beim Backen die Küche – und der Geschmack ist mindestens genauso göttlich wie das Original!

Der Teig ist überraschend einfach zuzubereiten: kein Kneten, keine lange Wartezeit, und das Ergebnis ist ein wunderschöner, knuspriger und dennoch elastischer Pizzaboden, den du nach Belieben mit deinen Lieblingsbelagen belegen kannst. Die perfekte Wahl für Glutensensible, Menschen auf Diät und gesundheitsbewusste Genießer gleichermaßen.

🛒 Zutaten

• 2 Eier
• 2 dl lauwarmes Wasser + 1 Päckchen Instant-Hefe
• 2 TL Salz
• 40 g Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 60 g Bambusfasermehl 1kg 🌿
• 20 g Flohsamenschalen 400g 🌱

👩‍🍳 Zubereitung

Die Instant-Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Dann die Eier, das Olivenöl, das Salz, den Oregano und das Basilikum hinzufügen, zum Schluss das Bambusfasermehl und die Flohsamenschalen einsieben. Glatt rühren – der Teig wird weicher sein als herkömmlicher Pizzateig, das ist völlig normal.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und mit nassen Händen oder einem Spatel dünn ausstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist. Dann mit den Lieblingsbelagen belegen und weitere 8–10 Minuten backen.

💡 Tipp: Je dünner du den Teig ausbreitest, desto knuspriger wird der Boden!

✅ Glutenfrei · 🚫 Zuckerfrei · 🌿 Ballaststoffreich · 🥑 Low Carb