Fibriya Universal Ballaststoffmix: Mehlersatz mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt für ballaststoffbasiertes Backen
Fibriya Universal Ballaststoffmix wurde für alle entwickelt, die statt Weizenmehl eine Lösung suchen, die beim kohlenhydratbewussten oder glutenfreien Backen wirklich funktioniert.
- Mit besonders wenig Kohlenhydraten: 100 g enthalten lediglich 0,4 g verwertbare Kohlenhydrate.
- Außergewöhnlich hoher Ballaststoffgehalt: 100 g Produkt enthalten 94 g Ballaststoffe.
- Glutenfreie und stärkefreie Zusammensetzung: für bewussteres Backen.
- Für herzhafte und süße Rezepte verwendbar: von Brot bis Nokedli, von Pfannkuchen bis Lángos.
- Komplexe Ballaststoffzusammensetzung aus 7 Komponenten: Mehrere pflanzliche Ballaststoffe arbeiten abgestimmt zusammen.
- Sehr ergiebige Dosierung: Im Vergleich zu Weizenmehl reicht eine deutlich kleinere Menge.
- Neutraler Geschmack und helle Farbe: Funktioniert sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten.
Wie verwendest du Fibriya Universal Ballaststoffmix?
- Plane immer mit kleineren Mengen: oft reicht im Vergleich zu Weizenmehl schon ein Bruchteil.
- Achte auf das Flüssigkeitsverhältnis: Ballaststoffe können viel Feuchtigkeit binden.
- Beginne beim ersten Mal mit einem erprobten Rezept.
- Gib dem Teig Zeit: Lass den Teig ein paar Minuten ruhen – die perfekte Konsistenz entsteht.
Für welche Rezepte kann er verwendet werden?
- Zum Backen: Brot, Brötchen, Gebäck, Pfannkuchen, Hefeteig-Rezepte.
- Zum Kochen: Nokedli, Schupfnudeln, Klöße, kochbare Teige, Andicken.
- Zum Ausbacken in Öl: Lángos, Donuts, Panieren.
- Für herzhafte und süße Teige: durch den neutralen Geschmack vielseitig einsetzbar.
Häufige Fragen
Wie viel brauche ich anstelle von Weizenmehl?
In der Regel reicht eine deutlich kleinere Menge – oft ein Viertel oder sogar nur ein Zehntel.
Hat er einen Beigeschmack?
Nein – einer der großen Vorteile ist der neutrale Geschmack und die helle Farbe.
Können auch Anfänger damit arbeiten?
Ja, vor allem dann, wenn sie mit erprobten Rezepten starten.
🍩 Empfohlenes Rezept: Donuts mit wenig Kohlenhydraten
- 125 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 3 Eier (M)
- 20 g Butter
- 200 g griechischer Joghurt
- 20 g Fibriya Backpulver
- 15 g frische Hefe
- 30 g lauwarmes Wasser
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den übrigen feuchten Zutaten verrühren. Backpulver, Süßungsmix und Ballaststoffmix separat mischen und zu einem Teig verarbeiten. Donuts formen, 30 Minuten gehen lassen und bei 180°C in 25 Minuten backen.